Comments on: Secado de anchoveta, herencia cultural http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/ Weblog del programa de televisiòn peruano Presencia Cultural, videos de peru y noticias culturales Mon, 01 Dec 2008 19:19:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.5 by: dr. angel romero http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-12318 Mon, 31 Dec 2007 15:48:29 +0000 http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-12318 hola soy oriundo de ese hermoso distrito ...... donde el secadod e anchoveta es milenario ..me acuerdo que de chico ibamos con amigos dodne secaban esta anchoveta y nos sacabamos algunas para comer ahi mismo muy rica y nutritiva ....actuaklmente estoy lejos de mi tierra natal pero aca en mi casa no falta la anchoveta para comerla en charquican como solo lo hacen en carquin ...asi quieran imitarlo lgunos cheff de renombre nunca lo sladra como lo preparan las tias alla en el rico carquin ... bueno yo creci cominedo anchoveta y asi estoy bien nutrito cuidense un abrazo , hola soy oriundo de ese hermoso distrito …… donde el secadod e anchoveta es milenario ..me acuerdo que de chico ibamos con amigos dodne secaban esta anchoveta y nos sacabamos algunas para comer ahi mismo muy rica y nutritiva ….actuaklmente estoy lejos de mi tierra natal pero aca en mi casa no falta la anchoveta para comerla en charquican como solo lo hacen en carquin …asi quieran imitarlo lgunos cheff de renombre nunca lo sladra como lo preparan las tias alla en el rico carquin … bueno yo creci cominedo anchoveta y asi estoy bien nutrito cuidense un abrazo ,

]]> by: Mauricio http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-6210 Wed, 10 Oct 2007 17:37:18 +0000 http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-6210 Si, la anchoveta por ser una especie de carne oscura tiene mayor cantidad de micronutrientes como el hierro y acidos grasos polinsaturados como los del grupo omega 3, que en las especies de carne blanca (corvina, cojivona, lenguado) no las tienen en cantidades importantes. Además de su disponibilidad, acceso, entre otros, la convierten en una especie adecuada para combatir las deficiencias nutricionales en nuestro país Si, la anchoveta por ser una especie de carne oscura tiene mayor cantidad de micronutrientes como el hierro y acidos grasos polinsaturados como los del grupo omega 3, que en las especies de carne blanca (corvina, cojivona, lenguado) no las tienen en cantidades importantes. Además de su disponibilidad, acceso, entre otros, la convierten en una especie adecuada para combatir las deficiencias nutricionales en nuestro país

]]> by: inti http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-1539 Sat, 16 Jun 2007 23:33:33 +0000 http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-1539 isabel la anchoveta tien un enorme valor nutritivo como el omega 3 que nutre el cerebro .... que pena que no estes informada bueno a comer nuestra anchoveta y a informarnos isabel la anchoveta tien un enorme valor nutritivo como el omega 3 que nutre el cerebro ….

que pena que no estes informada

bueno
a comer nuestra anchoveta

y a informarnos

]]> by: isabel http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-250 Fri, 02 Feb 2007 00:31:23 +0000 http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-250 MUY BIEN,COMERAN ANCHOVETA,LOS PERUANOS QUE LES GUSTA,A MI NO ME GUSTA,EL OLOR ES MUY FUERTE,TIENE MILLONES DE ESPINAS,,LO QUE PASA QUE EL GOBIERNO MIENSTRAS COME CORVINA,EL PUEBLO,COMERA ANCHOVETA,ALIMANETO DE PELICANOS,ALIMENTO DE LAS AVES GUANERAS,SI LO SECARON ANTIGUAMENTE,Y LO SALARON,ES PORQUE QUIZAS NO CONOCIAN LOS PROCEDIMIENTOS PARA PEZCAR COJINOVAS Y OTROS PECES DEL PERU,POR ESO OPTABAN POR LO QUE SE TENIA MAS CERCA,LA ANCHOVETA,ME IMAGINO QUE SERA BARATISIMO,PORQUER SI DICEN QUE LA PULPA COSTARA 15 SOLES,BUENO,QUIEN LA COMERA,SI UN MAESTRO GANA 20 SOLES DIARIOS?,POR FAVOR MUY BIEN,COMERAN ANCHOVETA,LOS PERUANOS QUE LES GUSTA,A MI NO ME GUSTA,EL OLOR ES MUY FUERTE,TIENE MILLONES DE ESPINAS,,LO QUE PASA QUE EL GOBIERNO MIENSTRAS COME CORVINA,EL PUEBLO,COMERA ANCHOVETA,ALIMANETO DE PELICANOS,ALIMENTO DE LAS AVES GUANERAS,SI LO SECARON ANTIGUAMENTE,Y LO SALARON,ES PORQUE QUIZAS NO CONOCIAN LOS PROCEDIMIENTOS PARA PEZCAR COJINOVAS Y OTROS PECES DEL PERU,POR ESO OPTABAN POR LO QUE SE TENIA MAS CERCA,LA ANCHOVETA,ME IMAGINO QUE SERA BARATISIMO,PORQUER SI DICEN QUE LA PULPA COSTARA 15 SOLES,BUENO,QUIEN LA COMERA,SI UN MAESTRO GANA 20 SOLES DIARIOS?,POR FAVOR

]]> by: Presencia Cultural » Anchoveta seca: en mini-juanes, en ñoquis de yuca y más http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-117 Fri, 29 Dec 2006 18:32:16 +0000 http://www.presenciacultural.com/blog/2006/12/10/seca-de-anchoveta-herencia-cultural/#comment-117 [...] Hace unas semanas vimos que en la caleta de Carquín se rescataba la técnica del secado de anchoveta. Esta vez podremos ver las posibilidades culinarias de la anchoveta seca en manos del chef Flavio Solórzano. [...] […] Hace unas semanas vimos que en la caleta de Carquín se rescataba la técnica del secado de anchoveta. Esta vez podremos ver las posibilidades culinarias de la anchoveta seca en manos del chef Flavio Solórzano. […]

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