Presencia Cultural, videos de actualidad cultural en Perú » Alimentación http://www.presenciacultural.com/blog Weblog del programa de televisión peruano Presencia Cultural, videos de peru y noticias culturales Wed, 08 Feb 2012 00:59:41 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Algas comestibles, el alimento del futuro http://www.presenciacultural.com/blog/2011/06/13/algas-comestibles-el-alimento-del-futuro/ http://www.presenciacultural.com/blog/2011/06/13/algas-comestibles-el-alimento-del-futuro/#comments Mon, 13 Jun 2011 22:18:43 +0000 martina http://www.presenciacultural.com/blog/?p=2064 EL mundo entero está ávido de nuevos insumos para enriquecer su gastronomía de una manera saludable y rentable. Las algas (de mar y de río) constituyen una fuente rica de proteínas y minerales que un grupo de investigadores peruanos le han puso el ojo hace unos años y ahora publican un nuevo ejemplar sobre recientes investigaciones de las algas que poseemos y nuevas recetas “Algas comestibles, el pan del futuro”

Reportaje: Martina Negrón M./ Camarógrafo: Manuel Escurra/ Asist. Agustín Zevallos. Agradecimiento especial: Fondo editorial de la Universidad San Martín de Porres.

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Un informe que nos acerca a la tradición de nuestra riquísima comida peruana sin que eso signifique negarse a las innovaciones. Baberos al cuello. ¡Apunten tenedores, cucharas y cucharitas!

Fusión y tradición en la voz de Kelly Arriola Bryson.
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Emitido 14.5.10: La quinua… ¿boliviana?

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“El Perú ha alquilado un espacio de 1.000 metros cuadrados, la modalidad intermedia entre construir un pabellón (México, Chile, Venezuela y Brasil, entre los latinoamericanos) o participar dentro del complejo comunitario como la mayoría de países de la región.

peru desde arriba

En el pabellón peruano, un equipo multidisciplinario desarrollará el concepto “The Food Factor: Feeding the Cities”, según el tema general de la exposición “Better City, Better Life”.

Los visitantes podrán apreciar la evolución de las ciudades en el Perú, desde las precolombinas hasta las modernas, degustar los mejores platos de la gastronomía peruana y brindar con pisco.”

Un recorrido virtual por los pabellones de los demás países:

He aquí parte de la inauguración (HOY):

Según la BBC y citando a funcionarios chinos “es una oportunidad de promover el “poder blando” del país, para mostrar su creciente influencia en el mundo y, por supuesto, para que otros países intenten ganarse la simpatía de China.”

Agrega:
“Se espera que 70 millones de personas -la mayoría de ellas ciudadanos chinos- visiten los pabellones y exposiciones que representan a más de 240 países y organizaciones de todo el mundo.

En cualquier caso, resulta difícil saber a ciencia cierta para qué sirve hoy en día una exposición universal.

La primera de la historia, celebrada en Londres en 1851, estaba diseñada para demostrar el poderío industrial, militar y económico del Reino Unido”

Puede visitar la página del pabellón Perú en Expo 2010 Shanghai China.

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Emitido 23.4.10: Ocas y mashuas – pago a la tierra – feria

Nuestro programa se repite HOY SÁBADO A LAS 4PM POR TVPERÚ.

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Hace un par de semanas Rosario Olivas no pudo venir al programa pues estaba en Moquegua en la fiesta de Santa Fortunata. Ella nos explica el caso de esta Santa que falleció alrededor del año 300, 15 siglos después fue exhumada y trasladada a Moquegua, donde yacen hoy sus restos.

Emitido 24.10.09: Rosario Olivas, la polenta, el sangu, el sango y santa Fortunata

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Emitido 25.07.09: Feria Internacional del Libro de Lima y Joaquín Lavado – Quino- padre de Mafalda

Emitido 25.07.09: Brasil es el país invitado de honor a la feria, aquí una entrevista con Nélida Piñón

Emitido 25.7.09: Ecuador será el invitado de honor de la próxima edición de la Feria Internacional del Libro de Lima, pero ya tiene presencia en esta edición

Emitido 25.7.09: Ruraq Maki en el Vértice del Museo de la Nación, al lado de la Feria del Libro – ceramistas, plateros, Alfredo López, Juan Cárdenas, Juana Vera (Huamachuco), Manuel Breña (Huancavelica) y más

Emitido 25.7.09: Feria de Lidia Cortez en Surco Viejo

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El domingo que pasó el diario EL PAÍS de España publicó una entrevista al biólogo Daniel Pauly, uno de los 50 científicos más influyentes del mundo, quien reconoce el cambio de actitud en la pesca del Perú y el viraje de la producción de harina de pescado hacia el consumo humano de nuestra anchoveta.

“En estos momentos el 30% de las capturas pesqueras en todo el mundo son ilegales. Desde 1950, el consumo de pescado se ha quintuplicado en el mundo, pero sólo un 0,7% de los océanos están protegidos, frente al 10% de los bosques. Las flotas pesqueras superan el 40% de su capacidad en relación con los recursos, y el 88% de las reservas pesqueras sufren sobrepesca.”

¿Cuál es el estado los mares de nuestro planeta? ¿Y cuál es la posición del Perú ante la depredación mundial de estos?

Emitido 27.6.09: Anchoveta, alimento mundial ante el cambio climático

Puede consultar las vedas vigentes por especies en la página del Ministerio de la Producción.

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Emitido 11.04.09: El rey del desierto se está muriendo

El próximo 18 y 19 de abril es el IV Festival del Huarango en Ica – Museo Regional de Ica.
“Mucho más antigua que la vid es el huarango, en Ica. Cuando a comienzos del siglo XVII el P. Bernabé Cobo divisó el valle de Ica vio un mar de huarangos. La depredación es antigua pero es en el siglo XX donde se hizo plaga. En el siglo XXI ahora con la amenaza del calentamiento global, ha de ser el siglo de la siembra.”

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