Video: El vino entre nosotros
Un vaso de vino entre las flores:
bebo solo, sin amigo que me acompañe.
Levanto el vaso e invito a la luna:
con ella y con mi sombra seremos tres.
Mientras bebo, solo, a la luz de la luna
El siguiente es un reportaje sobre el vino, su consumo en el Perú y Latinoamérica, el vino como “mediador” entre las personas, poesía dedicada al vino y más…
Video: Salvemos el aire
Una máquina purificadora de aire, una bicicleta plegable y las cocinas incawasi que presentáramos hace 3 años, son algunas de las iniciativas peruanas que previenen o mitigan la contaminación atmosférica.
Emitido 24.5.8: Salvemos el aire
Video: Ají, goce que arde y textiles Paracas
Una de las delicias de la culinaria arequipeña, en particular, y peruana en general es el rocoto relleno; pero su fama de irritante por años obligó al rocoto a mantener ocultas sus bondades medicinales al extremo de desconocerse que es excelente vasodilatador y protector de la mucosa del estómago; y que es además un poderoso anticancerígeno, porque, según se dice, su acción impediría la multiplicación y el desarrollo de las células malignas. Pero el rocoto es sólo uno de las grandes variedades de ají que se consumían desde tiempos inmemoriales en esta parte del mundo. El ají, su historia y sus propiedades en este informe.
Emitido 22.03.08: Goce que arde, ají
El ají o uchu en quechua, forma parte del mito de los hermanos Ayar. Ayar Uchu y Ayar Cachi, los hermanos que nunca llegaron al Cuzco. Uchu y Cachi, ají y sal.
Ají y sal que se abstenían de comer las personas además de guardar castidad en los rituales de purificación andinos según los estudios del historiador Franklin Pease.
El uchu además era parte del tributo que se debía al inca. Hasta mediados del siglo XX el ají todavía era empleado para dar vuelto en lugar de usar monedas de menor valor. Para otros era uno de los productos que servía para “yapear” la compra.
Y mucho antes del Tawantinsuyo el ají era parte de la dieta y el arte de nuestros antepasados Paracas, Chimu, Mochica, y Nazca. En este informe algunos de los testimonios arqueológicos que demuestran el uso del ají por estas culturas.
Quizás señalando el origen del cebiche, un hombre con una red coge un par de ajíes en un recipiente Nazca que es custodiado por el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia de Perú.
También podrá encontrar en este video un manto que envolvía a una de las 451 momias encontradas por Julio César Tello en la península de Paracas y que nos muestra personajes con ajíes.
Video: Hornos, rocotos y Blanca Chávez
La cocina arequipeña en las hojas de una reciente publicación, “Entre hornos y rocotos”.
¿Conoce Ud. el cevinche? ¿Y el origen del escribano? ¿Y el ponche de erizos? ¿Y sabe preparar el almendrado de cuy con sanguito? ¿Y el salpicón de carne? ¿Y el americano?
Cuidado, esta charla le abrirá el apetito.
Emitido 15.03.08 : Blanca Chávez y la comida arequipeña
Además relacionado con este tema, el reportaje sobre las picanterías arequipeñas amenazadas por la modernidad que preparamos hace un par de años. Los entrevistados: Isabel Alvarez, Hernán Cornejo, Juan Villegas, Nelly Sanchez Segura, Esly Salas. Y el texto de la ponencia sobre este tema de Hernán Cornejo Velásquez, La picantería arequipeña, cambios y continuidad culinaria (PDF)
Video: Hugo Neira y el chacchado de coca
Nuestro comentarista Hugo Neira y director de la Biblioteca Nacional propone la eliminación del vino, el vodka e insumos como la papa, la cebada y las uvas mientras chaccha coca.
Emitido 16.3.08: Hugo Neira y nuestra coca
Los componentes de la coca en este artículo de las Asociación de Protección al Consumidor que tiene la lista de los constituyentes alimenticios en 100gr de coca. Esta información proviene a su vez del estudio Nutritional value of coca, de Janes Duke y David Aulik - Botanical Museum leuflets Harvard University USA, 1975, digitalizado en el 2007 por Google Book.
Además el informe que difundieramos hace algunos años sobre la coca en nuestro programa:
También la canción Coca Quintucha, en el violín de Máximo Damián:
Video: Cochino ruido
El cotidiano ruido aumenta su intensidad con las obras simultáneas de reparación de pistas en nuestra ciudad y el crecimiento inmobiliario galopante. El siguiente es un informe realizado en diciembre de 2006 que ante las refacciones de hoy, nos parece pertinente recordar.
Emitido: 16.12.06 Cochino ruido en Lima
Entrevistados: Jorge Bruce, Augusto Elmore, Omar Aramayo, Mario Saenz.
Informe: Diana León
Edición: César Bereche
Cámara: Diego Mora
ASistente: Agustín Zevallos
Falleció José B. Adolph
Vía RPP nos enteramos del deceso del escritor José B. Adolph. Algunas luces más nos dan el blog Moleskine literario y Zona de noticias.
En el radioblog, el cuento “Nosotros no” de su libro Hasta que la muerte (una edición desaparecida hasta que se hallaron 1500 ejemplares en un sótano de Lima, 30 años después de editada) .
” NOSOTROS NO.- En el año 2168, el hombre conquista la inmortalidad. Una inyección de diez centímetros cúbicos cada cien años… que solo surtiría efecto entre personas menores de veinte años. La inmortalidad no sería para todos entonces. El relato, narrado por un representante de la última generación de mortales, da cuenta de las reacciones no siempre predecibles de los supuestos beneficiarios de la inmortalidad. “
Relacionado:
Entrevista con José B. Adolph en EL HABLADOR (Giancarlo Stagnaro)
La repentina partida de José Adolph (Jorge Díaz Herrera, La República)
José Adolph, el futuro tiene su nombre (Giancarlo Stagnaro, El Peruano)
Hoy murió el buen José Adolph (Puente Aéreo)
José B. Adolph ha muerto - enlaces a cuentos en la red (José Antonio Galloso)